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研究結論

食品安全問題頻發凸顯變革需求。2011 年3 月的雙匯"瘦肉精事件"塵埃未落，"毒血旺"、"牛肉膏"、"染色饅頭"等食品安全事件又接踵而至，也引起了國家領導人和政府相關部門的空前重視。我們認為化解食品安全風險的關鍵，在于對食品安全鏈條上各環節的重造和嚴控，任何一環出現短板，都將造成安全鏈的解體。

食品安全成為重典治亂的關鍵領域。無論從近期政府的密集表態，還是這些年人民群眾生命健康飽受"毒害食品"威脅，抑或是居民消費能力和對食品要求的不斷提高，食品安全都將成為相當長一段時間社會關注的焦點和政策治理的重點，構建食品安全體系是大勢所趨、民生所需。我們預期相關扶持治理政策還將持續集中出臺，這波"控安全，保民生"的浪潮將成為致力于保障食品安全的相關企業的發展契機。

保障食品長期安全必須嚴控流通環節。通過食品安全產業鏈各個流通環節的深入分析并結合對未來政策的預期，我們認為：食品安全問題的具體解決方案在于事前建立相應質量標準，加強監控和檢測，杜絕問題食品進入市場；事中采用先進的物流技術，如標準化的包裝、冷鏈運輸等等，降低流通過程中的污染和損耗；事后，通過溯源系統建立問責機制，在問題食品進入市場后還能夠進一步發現問題食品的根源，從而對出現問題的環節進行嚴懲和改進。

基于以上邏輯，我們主要關注食品安全鏈上的以下上市公司：

事前：保證食品質量的優質生產企業、相關監控檢測設備的制造企業，推薦食品飲料行業的貴州茅臺（600519.SH）、光明乳業（600597.SH），關注投資食品安檢產品開發研究的達安基因（002030.SZ），以及食品安全測試服務的提供商華測檢測（300012.SZ）；

事中：在食品物流中保質保量的先進物流企業、提供相關物流設施（如冷庫、冷藏車、保鮮材料等）的企業，推薦擁有全國規模第一冷庫容量的錦江投資（600650.SH）、鐵路冷鏈運輸的獨家經營者鐵龍物流（600125.SH）；

事后：溯源標簽、配套信息化體系建設方面的公司，主要推薦開拓糧食與食品安全溯源業務的航天信息（600271.SH），關注RFID業務向畜牧業、食品安全等領域拓展的遠望谷（002161.SZ）等。

風險因素：1）政策遲遲不推出；2）政策支持力度低于預期。