為了確保新鮮食品從生產源頭安全地送達消費者的手中,冷鏈物流是一種必不可少的食品安全保障措施。中國物流與采購聯合會常務副會長何黎明表示:"有了冷鏈物流,可以使牛奶的銷售半徑和保鮮期都得到延長,可以說在某種程度上冷鏈物流引領著中國奶業(yè)的發(fā)展。"
近日,從中國食品工業(yè)協會食品物流專業(yè)委員會(以下簡稱中食協物流委員會)了解到,我國冷鏈運輸在巴氏奶、酸牛奶流通和生鮮奶交售過程中發(fā)揮著巨大的作用,全國各地逐漸發(fā)達的冷鏈物流將有效促進牛奶銷售半徑和保質期的延長。
中食協物流委員會副會長張簽名表示,我國冷鏈物流在奶業(yè)中的運用效果從多方面得以體現:2009年初,上海市場已經出現由明治乳業(yè)從日本生產的巴氏鮮奶供應銷售,船從日本北海道到中國上海,奶產品最快也得一個星期后才能分銷到消費者手里,隔洋跨國供應銷售新鮮牛奶,如果沒有冷鏈物流技術上的突破和運用,簡直是一件不可思議的事情。因此,冷鏈物流實現了巴氏鮮奶的跨國供應。
再以廣東與福建、廣西省區(qū)際奶源調節(jié)互補為例,冷鏈物流發(fā)揮了很好的促進作用。廣東自產奶供給率約為40%,市場缺口則主要通過幾個渠道來解決,一是從國外進口;二是引伊利、蒙牛等產品入市;三是從福建、廣西鄰省區(qū)調入。如果沒有冷鏈物流做保障,跨省運送鮮奶根本不可能。至此冷鏈物流為完成生鮮奶源省際流通提供了保障。
目前,南方市場均可買到伊利、蒙牛等省外大品牌企業(yè)生產的酸牛奶產品。據介紹,蒙牛在廣州銷售的酸牛奶使用的是塑瓶包裝,保質期為21天,這種酸牛奶產品是蒙牛設在馬鞍山的工廠生產的。馬鞍山距廣州近2000公里,蒙牛酸牛奶有低溫冷藏保護,可以縱跨幾省南下運抵廣州上市,使產品市場銷售半徑伸延了數倍。中食協物流委認為,蒙牛借助冷鏈物流實現多元性產品擴張占領廣東市場,而冷鏈物流已構成外省品牌酸牛奶進入廣東市場的一條必經通道。使大品牌產品延長銷售半徑,實現跨省銷售。
在一些大中城市,乳制品企業(yè)利用冷鏈將一些低溫奶品實行送貨上門服務,冷鏈已經連接伸延到百姓家中,讓消費者坐在家中就能喝上新鮮的牛奶。像廣州、上海、北京、南京、天津等這些大城市的市民無需到市場采買,坐家就可享用新鮮牛奶和酸牛奶。目前,這些城市每天都有一支成千上萬的牛奶派送隊伍,每天早晚將新鮮牛奶逐家挨戶地送到消費者手中。而作為冷鏈運輸最后一站的送奶車,都配置了存放牛奶的小保溫箱,業(yè)界稱此為單車牛奶冷鏈物流。與此同時,冷鏈物流不僅接通了家庭,還連接了商場,為消費者提供了更多的品種消費選擇,可以隨時隨地按照自己的消費喜好來選購所需產品,實現牛奶產品多元化消費。
"冷鏈物流在今后相當長的時期,仍是我國運輸業(yè)當中最具活力最具發(fā)展?jié)摿εc發(fā)展空間的一個亮點,它的未來發(fā)展趨勢將會朝向綠色、環(huán)保、優(yōu)質、快速、低成本運作并逐步形成產業(yè)化方向發(fā)展。它的發(fā)展前景也為許多人所看好。"何黎明說。
